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豆腐的制作成功需要经历选料、磨浆、煮浆、点浆、粉脑和压制的过程，这时候需要对大豆进行精细化挑选方可以确保豆腐的质量。这个过程看似复杂，其实也简单，那就是使用正通厂家的小型豆腐机。

小型豆腐机整个过程全部都是自动化操作，只需要工人们在一旁协作就好，让我们来了解它的具体操作过程。

备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;
浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状;
煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌;
过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣;
点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟;
成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟;
成品：去掉模具，即做好可以食用了。